Chi Sả

Bách khoa toàn thư há Wikipedia

Đối với những khái niệm không giống, coi Sả.

Bạn đang xem: sa là gì

Chi Sả
Cây sả
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Monocots
(không phân hạng)	Commelinids
Bộ (ordo)	Poales
Họ (familia)	Poaceae
Chi (genus)	Cymbopogon Spreng.
Các loài
Khoảng 55, coi văn bản Xem thêm: sau tính từ sở hữu là gì

Chi Sả (danh pháp khoa học: Cymbopogon) là 1 trong những chi chứa chấp khoảng chừng 55 loại nhập chúng ta Poaceae, đem xuất xứ ở vùng nhiệt đới gió mùa và ôn đới lạnh lẽo của Cựu Thế giới. Chúng là những loại cỏ sinh sống nhiều năm và cao. Tên gọi thường thì là sả.

Xem thêm: throughout là gì

Sử dụng[sửa | sửa mã nguồn]

Sả được dùng thoáng rộng như là 1 trong những loại cây dung dịch và phụ gia bên trên những nước châu Á (đặc biệt là của những người Thái, người Lào, người Khmer và người Việt) rưa rứa bên trên chống Caribe. Sả đem mùi vị như chanh, hoàn toàn có thể sử dụng ở dạng tươi tắn hoặc sấy thô và giã trở nên bột. Phần cuống khá cứng, ko ăn được tuy nhiên lõi non bên phía trong mượt rộng lớn, hoàn toàn có thể đem thái nhỏ sử dụng như phụ gia. Sả cũng hoàn toàn có thể đem chứa chấp lấy tinh chất dầu. Thành phần chủ yếu nhập tinh chất dầu sả là citral (3,7-đimêtyl-2,6-octađienal)

Sả trình bày công cộng được sử dụng trộn đồ uống (phổ biến chuyển ở châu Phi), nấu nướng trở nên súp và những số cà ri. Nó cũng tương đối tương thích cho những số chế biến chuyển kể từ thịt gia cố gắng và thủy sản.

Phân loại[sửa | sửa mã nguồn]

Sả vơi (Cymbopogon flexuosus) đem xuất xứ ở nén Độ, Sri Lanka, Myanma và Thái Lan trong những lúc sả chanh (Cymbopogon citratus) được cho rằng đem xuất xứ kể từ Malaysia. Hai loại này hoàn toàn có thể được dùng tương tự động như nhau, song C. citratus thích hợp rộng lớn khi sử dụng cho tới nhà hàng ăn uống. Tại nén Độ, C. citratus được sử dụng cả nhập hắn học tập và nhập tạo ra nước hoa.

Sả Sri Lanka (Cymbopogon nardus) và sả Java (Cymbopogon winterianus) tương tự động tựa như những loại bên trên, tuy nhiên hoàn toàn có thể nhú cao cho tới 2 m; phần gốc đem red color. Các loại này được dùng để làm tạo ra tinh chất dầu sả, được sử dụng nhập xà chống, dung dịch trừ loài muỗi trong những loại chai xịt khử côn trùng nhỏ hoặc nến rưa rứa nhập chữa trị vì chưng massas dầu thơm tho. Các bộ phận cơ bạn dạng của tinh chất dầu sả, geraniol và citronellol, là những hóa học tiệt trùng, vì vậy dầu sả được sử dụng trong những hóa học tẩy uế và xà chống gia dụng. Ngoài việc tạo ra tinh chất dầu sả, cả nhị loại này cũng khá được sử dụng nhập nhà hàng ăn uống hoặc thực hiện trà nốc.

Sả hồng hoặc sả hoả hồng (Cymbopogon martinii) là 1 trong những loại không giống được dùng nhập công nghiệp tạo ra nước hoa. Nó là loại cỏ sinh sống nhiều năm nhú trở nên những vết bụi cao cho tới 150 cm với lá và thân thiện củ nhỏ rộng lớn đối với những loại bên trên. Lá và hoa chứa chấp tinh chất dầu đem mùi vị thơm tho ngọt, được dùng nhập tạo ra geraniol. Sả hồng cũng khá được chưng chứa chấp trở nên tinh chất dầu palmarosa và được dùng nhập chữa trị vì chưng dầu thơm tho vì thế có công dụng thực hiện vơi niềm tin, giảm sút mệt mỏi thần kinh trung ương.

Một loại của sả miền núi cao (chưa xác lập được thương hiệu khoa học) gọi là juzai, được sử dụng nhập nhà hàng ăn uống của những người Kyrgyz, Đông Can và Duy Ngô Nhĩ.

Một số loại sả[sửa | sửa mã nguồn]

Cymbopogon ambiguus: sả nước Australia, cỏ mùi hương chanh Úc (nguồn gốc Úc)
Cymbopogon bombycinus: cỏ dầu lụa (nguồn gốc Úc)
Cymbopogon citratus (đồng nghĩa: Andropogon citratus): sả, sả chanh^[1].
Cymbopogon citriodora:
Cymbopogon exaltatus (đồng nghĩa Andropogon exaltatus): sả Úc
Cymbopogon flexuosus (đồng nghĩa Andropogon flexuosus): sả vơi,^[1]
Cymbopogon jwarancusa (đồng nghĩa: Andropogon jwarancusa)
Cymbopogon jwarancusa x Cymbopogon nardus loại confertiflorus (đồng nghĩa: Andropogon jwarancusa x Andropogon confertiflorus): cỏ mân khôi
Cymbopogon martini (đồng nghĩa: Andropogon martini, Andropogon schoenanthus loại martinii): sả hồng, sả hoả hồng,^[1]
- Cymbopogon martinii loại martinii (đồng nghĩa: Cymbopogon martinii loại motia): sả hồng, sả hoả hồng, phong lữ Đông nén, cỏ phong lữ, phong lữ Thổ
- Cymbopogon martinii loại sofia: sả gừng, cỏ gừng
Cymbopogon nardus (đồng nghĩa: Andropogon nardus, Cymbopogon afronardus, Cymbopogon validus): sả Sri Lanka,^[1] sả Xây lan, sả
Cymbopogon obtectus Silky-heads (nguồn gốc Úc)
Cymbopogon pendulus sả tía, sả Jammu,
Cymbopogon procerus (nguồn gốc Úc)
Cymbopogon refractus (đồng nghĩa: Andropogon refractus): cỏ xà phòng
Cymbopogon schoenanthus (đồng nghĩa: Andropogon schoenanthus): cỏ lạc đà, sả Madagascar
Cymbopogon tortilis: og(k)arukaya (Nhật Bản)
Cymbopogon winterianus: sả đỏ ối, sả xòe, sả Java^[1]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

^ ^a ^b ^c ^d ^e DS. Trần Việt Hưng & DS. Phan Báo An. “Sả đem trị được ung thư?”. Trang vấn đề năng lượng điện tử của Báo Khoa Học Phổ Thông. Bản gốc tàng trữ ngày một mon một năm 2011. Truy cập ngày 19 mon một năm 2013.